В Москве открылся ресторан Signature Art, транслирующий совершенно новую и уникальную концепцию арт-пространства. Заведение обещает подарить гостям необычный опыт и возможность одновременно оценить работы современных художников и продегустировать шедевры высокой кухни.
В данный момент в ресторане проходит выставка работ Ивана Федотова, Оксаны Назаровой и Лилии Печеневской.
Интересно и само пространство ресторана – интерьер продуман до мельчайших деталей: от мраморных столов и дизайнерских люстр до цветового зонирования этажей.
Ну и, конечно, кухня. Она тоже заслуживает особого внимания: каждое блюдо передаёт тончайшие вкусовые оттенки натуральных ингредиентов в авторском прочтении сербского шеф-повара Лазара Марьяновича. Подача десертов становится перформансом, который не оставит вас равнодушными. А ещё к каждому блюду предусмотрена винная пара, по-новому раскрывающая еду и превращающая её в настоящий шедевр.
Мы поговорили с основательницей арт-ресторана Анастасией, которая открыла нам несколько секретов «внутренней кухни» ресторана.
Концепция заведения
Анастасия давно мечтала открыть ресторан-галерею, чем объясняется такая внимательность к деталям. Своей целью она поставила погружение каждого гостя в дышащее творчеством и энергией пространство ресторана, глубину представленных работ. Особенно важным в заведении считают то, что Signature Art дарит не только гастрономический, но и интеллектуальный опыт.
Мы создаём блюда через формулу прекрасного, извлекаем вкус, который запоминается (мы знаем секрет), на тарелке выдаем яркие пятна, наш шеф-повар и сомелье создают невероятные гастрономические пары, – рассказала основательница.
К гостям ресторана обязательно подойдут официанты с предложением пройтись по выставке картин и познакомиться с работами художников. Но этим роль искусства в заведении не ограничивается.
В Signature Art есть особая винная карта – живая экспозиция винных этикеток. Вино подобрано таким образом, чтобы рассказать о нём гостю через призму искусства. В ресторане понимают, что каждый винодел передаёт свою философию, чувства и восприятие мира не только с помощью вкуса, но и с помощью арта на этикетке. Всё, что мы видим на бутылках – не просто фантазии и рисунки, но настоящие мини-картины, и о них также рассказывают в Signature Art.
Арт-объекты
Конечно, главной «достопримечательностью» ресторана стали яркие работы современных художников. Среди самых популярных у посетителей картин Анастасия выделила: «Капусту» Ивана Федотова, «Вселенную Ле Кобузье» Оксаны Назаровой и «Музыку Востока» Лилии Печеневской.
Основательница ресторана долго была поклонницей творчества художников, но не решалась связаться с ними.
…Я увидела работы Ивана, Оксаны и Лилии, мне они очень понравились. Но я видела масштаб каждого художника, понимала, что это люди с именем <…> Вот, к примеру, у Ивана работы приобретают знаменитости, одна из работ даже в личной коллекции супруги президента Японии. Несколько недель не решалась отправить сообщение. Мне везёт, ко мне в жизнь приходят светлые люди – все согласились.
Главное – верить в себя и свою идею! Кстати, картины, представленные в Signature Art, будут меняться. Для новых выставок в арт-ресторане уже ищут самобытных художников, способных удивлять.
Тренд на арт-пространство
Мы обратили внимание на то, что таких необычных мест, как Signature Art в последнее время становится всё больше. Основательницу ресторана-галереи это не удивляет. Такую популярность заведений, соединяющих наслаждение с саморазвитием, она объясняет развитием общества, растущей жаждой узнавать новое.
Это не тренд, это классика дизайна. Мы быстро привыкаем ко всему красивому вокруг, хотим наблюдать не просто голые стены, а пространство, которое говорит с нами <…> Радостно наблюдать за этим, а ещё более радостно быть тем, кто проводит за руку в мир прекрасного, – поделилась Анастасия.
Кухня
Эту тему обойти стороной невозможно. Гастрономию в Signature Art считают отдельной вселенной и наукой о прекрасном.
Основательница ресторана уверена, что вкусовые предпочтения могут многое рассказать о людях. Спросив человека о пяти его любимых блюдах, вы сможете понять, кто перед вами: чувственная дева или воин-победитель, творческий человек или представитель точных профессий и многое другое.
В ресторане буквально изучают вкус, умеют разложить его на множество деталей, стараются добавить к привычному приёму пищи акустическое и, конечно, визуальное сопровождение. А тщательно продуманные пары блюда и напитка позволят испытать совершенно новые и по-настоящему волшебные ощущения!
Вот, что основательница ресторана рассказала о своей любимой гастрономической паре:
Удивила волшебством гастрономическая пара «Палтус с мятым жжёным горошком» и розе La Rose Nacarat. Представьте, я ем рыбу и горошек – понятный спокойный вкус. Делаю глоток вина, и горошек во рту меняет текстуру, он будто становится твёрдым, как орех: я начинаю чувствовать откровенный грецкий орех вместо горошка, его упругость.
В арт-ресторане отмечают, что для них важны не только гастрономия и искусство. Signature Art – это ещё и особый сервис. Команда ресторана поставила себе амбициозную задачу – обнимать исключительно теплым сервисом каждого посетителя, чтобы каждый вошедший гость ушёл не с мыслями и выводами, а с ощущением в теле – «мне было хорошо, я расслабился, не было раздражителей, было просто и комфортно».
В Signature Art понимают, что сегодня из-за стремительного ритма жизни мы часто проваливаемся в беспрерывный поток задач и мыслей и хотят с помощью тонкой нейрофизиологии вместе с гостем замедлить время.
Где: Москва, Котельническая наб., 1/15
Когда: пн-чт 8:00-23:00, пт 8:00-0:00, сб 9:00-0:00, вс 9:00-23:00
