Девять московских ресторанов получили звёзды Michelin

Это первые подобные отметки от «Красного гида» Michelin в России и СНГ.

Вечером 14 октября Michelin представил свой первый «Красный гид» по московским ресторанам. Всего в путеводитель включили 69 столичных заведений. Из них семь получили одну звезду Michelin, два – по две звезды, а остальные заведения отметили другими наградами.

Источник: Instagram @michelinguide

Одна звезда, что означает «очень хороший ресторан в своей категории», досталась:

  • «Селфи», шеф-повар Анатолий Казаков;
  • «Белуга», шеф-повар Евгений Викентьев;
  • «Grand Cru», шеф-повар Давид Эммерле;
  • «White Rabbit», шеф-повар Владимир Мухин;
  • «Biologie», шеф-повар Екатерина Алехина;
  • «Сахалин», шеф-повар Алексей Когай;
  • «Савва», шеф-повар Андрей Шмаков.

Две звезды со значением «прекрасная кухня, в этот ресторан стоит заехать, даже если вам не по пути» получили:

  • «Twins garden», шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие;
  • «Artest» (стол шеф-повара), шеф Артём Естафьев.

Тремя звездами, которые характеризуют «потрясающую авторскую кухню от шеф-повара», ради которой стоит приехать в заведение  специально, не получил не один ресторан Москвы.

Однако критики отметили некоторые заведения другими наградами. Так, «Biologie», «Bjorn» и «Twins Garden» получили «зелёную звезду» Michelin, которая присуждается за продвижение местных продуктов, сокращение пищевых отходов и другие принципы устойчивого развития. 

15 ресторанов были отмечены символом «BIB Gourmand» – знаком качества хорошей кухни за приемлемые деньги. Среди них – Bjorn, Delicatessen, Eva, Flor, Hibiki, «Казбек», «Рыбторг», Tilda Food&Bar и другие.

Ещё 45 заведений получили статус «Рекомендовано Michelin». Среди них – кафе «Пушкин», «Экспедиция», «Доктор Живаго», «Гедонист», «Фаренгейт», Hands, La Maree, Mushrooms, «Натахтари», «Северяне», «Pavilion Пруд Патрики» и другие.

Москва стала первым городом России и СНГ, который получил отметки от «Красного гида» Michelin. В дальнейшем инспекторы путеводителя планируют посетить и другие города России, чтобы возможно выделить заведения и там.

«Красный гид» Michelin – самый престижный в мире гастрономический рейтинг в мире, который составляется с 1900 года. Сейчас путеводитель присутствует в 34 странах мира.  Ежегодно инспекторы Michlen тайно проверяют примерно 15-20 тыс. ресторанов, а затем отмечают некоторые из них звёздами.


Warning: Illegal string offset 'status' in /var/www/u1139998/data/www/artflashmagazine.ru/wp-content/themes/artflash/single.php on line 195
подписка на журнал
Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку, чтобы всегда оставаться в курсе новостей искусства и моды